Суп минестроне, фото-рецепт

Всем, здравствуйте!

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом супа минестроне. Каждый раз,приходя в один итальянский ресторан,заказываю именно его, а тут решила, почему бы самой не попробовать приготовить. Не хочу сказать, что это оригинал миестроне, но использовала ингредиенты именно те, что были адаптированы в этом ресторане. Сразу уточню, что не добавляла шпинат и зеленую фасоль, поскольку именно моя семья не очень любит эти овощи, но вы можете добавить их при желании.

Итак, приступим к перечислению ингредиентов.

1.Овощной бульон - 1 стакан
2.Консервированные помидоры, мелко порезанные, в собственном соку - 800гр.
3.Красная консервированная фасоль - 1 стакан (предварительно промыть)
4.Сельдерей - 2 стебля
5.Цукини - 1 шт.
6.Соленый огурец - я брала 3 маленьких.
7.Чеснок - 1 большой зубчик
8.Морковь - 1 шт.
9.Лук репчатый - 1 шт.
10.Орегано - 2 ч.л.
11.Чабрец - 1/4 ч.л.
12.Базилик - 1/2 ч.л.
13.Розмарин - 1/2 ч.л.
14.Соль,перец по вкусу
15.Лавровый лист - 2 шт.
16.Тортеллини или макароны (количество по желанию, поскольку варится паста отдельно)
17. Вода - 1 ст.
18.Оливковое масло для жарки - 3 ст.л.





Специи размельчить до мелкой крошки

Овощи пассируем на сковороде со сливочным маслом до прозрачности лука.



Далее добавим соленый огурец, фасоль и специи, перемешиваем и тушим минут 10 на медленном огне.





Овощной бульон я обычно делаю сама, хотя можно купить пакетированный, но вкус все же не тот. Беру для приготовления бульона все имеющиеся овощи в холодильнике - морковь, лук, перец, брокколи, капуста, сельдерей. После того, как овощи сварились,вынимаем их и делаем пюре для малыша



Стакан бульона и 800 гр помидор в собственном соку, лавровый лист добавляем в кастрюлю и доводим до кипения.



Добавляем пассированные овощи с фасолью, доливаем необходимое количество воды, чтобы разбавить густоту по желанию, доводим до кипения и варим в течении 10 минут.



В это время отвариваем тортеллини или любую имеющуюся пасту в кастрюле с подсоленной водой.



Вы можете варить тортеллини или пасту сразу в супе, но при этом макароны на следующий день могут развариться при разогревании супа, да и с количеством можно переборщить и сделать суп слишком густым и не сбалансированным по ингредиентам. А так, вы добавляете в тарелку с супом именно столько, сколько вам хотелось бы.

Вот и все, суп готов.

Разливаем по тарелкам, добавляем тортеллини, посыпаем свеженарубленной петрушкой, укропом и натертым пармезаном.

Приятного всем аппетита!







#супминестроне#минестронерецепт#минестронедома#

Аня,на здоровье!
Все индивидуально.Я думаю,зависит от того,как быстро ты шинкуешь овощи)). А сам процесс варки очень быстрый. В общем,у меня приготовление заняло примерно 45 минут.

Аня,поверь,рецепт наилегчайший! Попробуй!

Извини за вопрос,а какое у цукини назначение?

извини,вначале не сообразила,потом уже поняла,что ты имела ввиду))))
Кстати,вообще не горчат в супе,я зукини обычно только в суп кладу,еще нравится запекать,порезав кружочками,обмазав оливковым маслом и посыпав специями и пармезаном.

Да,просто режу кружочками,желательно не сильно тонкими ,а то пригорит и прилипнет к листу,не отлепишь. А приправы обычные - перец,соль и пудра чеснока,во время выпекания желательнопарочку раз перевернуть,чтобы не прилипли,ну и сыр не забыть,я обычно вначале без него пеку ,а потом где-то за 3 минуты посыпаю,а иногда только тогда,когда уже вытаскиваю готовое. А вообще,ты меня натолкнула на мысль показать еще один рецепт )))