Цыпленок, жареный под прессом.

Я не стала называть свой рецепт Цыпленок Тапака,посколько не придерживаюсь всех правил приготовления того рецепта. Так что, просто жареный цыпленок.

Нам понадобится:
1. Цыпленок
2. Половина головки репчатого лука
3. соль 1 ст.л
4. перец 0.5 ч.л.
5. подсолнечное масло для маринада 4 ст.л,для жарки 3 ст.л.
6. 3 зубчика чеснока



Цыпленка разрезать по брюшку, чтобы придать ему более плоскую форму.
Нарезать лук, лучше крупно.



Далее, делаем маринад, он очень прост - лук + соль и перец + подсолнечное масло. Я обычно делаю маринад в пищевом пакете,туда кладу цыпленка,пакет закрываю и обваливаю нашу птичку в этом маринаде.



Оставляем в холодильнике на 1 ч.

После, разогреваем на сковороде масло и выкладываем цыпленка, жарим с двух сторон под прессом до образования хорошей румяной корочки. Не стоит долго жарить, есть риск пересушить мясо.

В кастрюлю (объем,в зависимости от размера цыпленка) наливаем на дно немного воды. Ставим на огонь. Когда цыпленок поджарился,выкладываем его в кастрюлю,посыпаем рубленым чесноком и накрываем кастрюлю крышкой,даем потушиться минут 10-15.




Все,наш цыпленок готов! Подаем с любимым гарниром и наслаждаемся сочным, мягким мясом цыпленка.





Примечание: В маринад вы можете положить любые специи по вашему вкусу,я, например, люблю добавлять немного розмарина.

Приятного аппетита!

Спасибо, АнЯ! Баловать вас всегда рада!

Да,курица становится мягкой и тут играет важную роль тот момент,насколько сильно поджарена птица, чтобы кожица не размякла сильно,ножно поджаривать на сильном огне до очень такой хорошей коричневой корочки.Я люблю так,мои любят мягкую кожу,в общем ,готовлю два цыпленка поэтому. обычно И еще,добавлять на дно совсем чуть чуть воды,ну прям чтобы только дно прикрывало,а то мясо сварится.

И да,не передержи в кастрюле, 10-15 минут,не больше,затем вынимай из той кастрюли.

Тоже хороший вариант,но почему то у меня она вечно сухая выходит,даже если на медленном огне готовлю. Вот,такой мой оптимальный вариант оказался,который семью устраивает)))

Жарю в чугунной,в этом случае,она и прожаривается лучше ,и не прилипает. Вообще,люблю именно готовить в чугунной сковороде,разве что яйца в ней не жарю

Как тут похудеешь?

Буду теперь разрываться между конкурсом и едой

И не говорите,вот так всегда! Вот мой муж уже выработал стойкость ,раньше мог одного цыпленка сам съесть.да еще с гарниром,сейчас половину .да с салатиком

Ну чугунные сковородки точно есть! )))