Венгерский грибной суп

Как-то, решив пообедать в одном из местных бистро, заказали Венгерский грибной суп, стали периодически наведываться туда именно, чтобы вновь попробовать этот замечательный супчик, а затем, я решила и дома приготовить что-то подобное и теперь это наш традиционный суп на каждые выходные.

И так, нам понадобятся:
1.Свежие грибы - 500 гр.
2.2 головки репчатого лука, лук крупный.
3.1 морковь средних размеров
4. Молоко - о.5 стакана
5. Томатная паста 1 ч.л.(по вкусу, можно не добавлять)
6.Сливочное масло приблизительно 100 гр., но количество все-таки зависит, насколько быстро грибы будут впитывать его.
7. Овощной бульон - 1стакан
8.Паприка 1ч.л.
9.Соевоый соус - 1ч.л.
10.Сметана для подачи к супу.

Лук шинкуем, морковь трем на мелкой терке, грибы режем на мелкие кусочки. В кастрюле растапливаем 50 гр. масла, пассируем лук и морковь, как только лук примет золотистый цвет, убавить огонь и пассировать до очень мягкой консистенции.



Затем добавляем грибы, оставшееся масло, соевый соус, паприку, перемешиваем, жарим минут 10-15. При необходимости, можно добавить еще сливочного масла, чтобы грибы не пригорали.



Добавляем томатную пасту. Если вам нравятся более густые супы, добавьте 1.ст.л. муки в томатную пасту и перемешайте, добавьте воды,чтобы паста с мукой образовали гомогенную массу, а уже затем выливаем в наши овощи, тушим примерно 5 минут.



Далее, добавляем овощной бульон. Солим, перчим. Доводим до кипения.



Далее выливаем медленно молоко, постоянно помешивая, доводим до кипения, снимаем с плиты.



Добавляем ложку сметаны, посыпаем рубленой зеленью, суп готов! Приятного аппетита!

Рекомендуется добавить в суп также 1 ч.л. лимонного сока при подаче, но на мой вкус немного кисловато.

Аня,очень надеюсь,что понравится! Знаешь,я после ресторана начала искать рецепт по книгам и в интернете,было миллионы вариантов,вот методом проб выбрала оптимальный для нашей семьи вариант,то есть все ингридиенты между собой очень похожи,но что-то есть в одном,но нет в другом,как ,например,томатная паста,а мне именно с ней нравится. Так что основные ингридиенты,как и везде,плюс,какие-то небольшие дополнения чисто на свой вкус))

Супер!

Аня,я очень рада,что понравилось,честно,переживала. А по поводу моркови,попробуй без нее,если не найдешь подходящую,суп хуже не станет))